シュークリーム

シュー生地もカスタードも全卵を使ったシュークリーム

カスタードクリーム

薄力粉　１５ｇ
砂糖　　　４０ｇ
卵　　　　１個
牛乳　１００ｃｃ
バニラエッセンス

砂糖と卵をまぜ、ふるった薄力粉をいれ、混ぜる。
そこへ牛乳を少しずついれてまぜ、こす。
中火にかける。

シュー生地

バター　５０ｇ
水　　　１００ｃｃ

薄力粉　　　６０ｇ
卵　　　　　　２個

バターと水を火にかけ、ふるった小麦粉をまぜ、卵もいれてまぜる。
最後につやがでるまで、火にかける。

１８０℃　３０分　　　１２個分